dinsdag 21 oktober 2014

Mallorca 7: barbecue en houtoven bij ons berghuis bij Soller


Vanaf het moment dat ik wist dat we naar dit berghuis bij Fortnalutx zouden gaan verheugde ik me al op de houtoven en de houtskoolgrill die bij de buitenplaats hoorde. Daar hebben we dus ook uitgebreid gebruik van gemaakt. Ik maakte spareribs, hamburgers, inktvissen en gamba's klaar op de barbeque en in de houtoven maakte ik flammkuchen en een heerlijke kip met groentenschotel. De recepten vind je hieronder.

Inktvis

Omdat we op de berg bij het klooster erg lekkere inktvis hadden gegeten wilde ik dit zelf ook wel eens klaarmaken. We kochten 2 calamar de arrastre (pijlinktvissen?) en lieten ze schoonmaken. We namen ook nog wat grote garnalen mee.


Ik mengde de heerlijke Soller olijfolie met wat gehakte knoflook, grof zeezout, peper, een beetje gerookt paprikapoeder, wat uit de "ibiricokruidenmolen" en wat Provencaalse kruiden. Daar smeerde ik de inktvissen mee in. Ik roosterde ze in een paar minuten gaar op de barbecue en deed er daarna nog een beetje van het oliemengsel overheen. Het bleek heerlijk te smaken. De inktvis was gaar en lekker mals (als je ze te lang bakt worden ze taai en rubberachtig) en de kruiden met de olie bleek een topcombinatie. Ook de gamba's hebben we er in het oliemengsel gedipt. We hebben zitten smullen.




Flammkuchen

De avond erna maakten we flammkuchen in de houtoven. Recept vind je hier. Ik maakte een iets andere versie met een mix voor pizzadeeg, philadelphia, ui, bacon, geraspte Mallorcaanse kaas en knoflook.Ook weer een topmaaltijd.





Kipschotel met groenten

En dan de kipschotel. Heel simpel eigenlijk. Ik mengde stukken ui, paprika en aardappel met een beetje olie en kruiden (zelfde kruiden als bij de inktvis), legde er de kippenpoten boven op en strooide kwistig met knoflookteentjes. Ik weet niet meer precies hoe lang de schotel in de oven stond en op welke temperatuur, maar uiteindelijk was alles gaar en zeer smaakvol.




Meer over onze vakantie op Mallorca kun je lezen in ons reisverslag 




zondag 19 oktober 2014

Mallorca 6: churro's in Palma de Mallorca


Een paar jaar geleden was ik op Tenerife en wilde ik minstens 1 keer churro's met chocolade a la taza eten en drinken. Dat is die keer niet gelukt. Dus toen ik in Palma de Mallorca langs deze churreria liep was er geen twijfel mogelijk. Hier moesten we in en er zouden churro's gegeten worden. We bestelden chocolate & churro's en cafe con leche & porra's. Geen idee op dat moment wat dat waren, maar dat zou vanzelf duidelijk worden.Op Tenerife is het er vooral niet van gekomen om churro's te eten doordat ik natuurlijk wel gelijk de beste churro's wil. Niet van die taaie dingen die al een halve dag klaarliggen en waarvan je dan ook nog eens niet weet of ze soms uit de vriezer komen. Mijn opluchting was dus groot toen ik merkte dat ze hier knettervers gebakken worden. De mevrouw achter de toonbank had duidelijk lol in ons enthousiasme en ging aan de slag met een schuimschaan, beslag en een enorme ketel olie. De porras bleken een wat grovere versie van de churro's te zijn en die vond ik uiteindelijk zelfs nog iets lekkerder. De gewoonte is om de deegstengels met een punt in de chocoladedrank te dopen. Dat hebben we uiteraard geprobeerd, maar was niet echt ons ding. De chocoladedrank was wel erg lekker. Ze maken die van chocolade a la taza, een chocolade die vermengd is met maizena waardoor de drank wat dikker wordt dan gewone chocolademelk. Deze was duidelijk van goede kwaliteit. Misselijk maar voldaan gingen we naar buiten. Zelfs ik zou een volgende keer genoeg hebben aan een espressokopje chocoladedrank en 1 porra, maar dit moesten we geprobeerd hebben.








    La Churrería 1830
    Plaça d'Alenxandre Jaume, 8
    07002 Palma de Mallorca
    Telefoonnummer+34 871 935 661

Meer over onze vakantie op Mallorca kun je lezen in ons reisverslag 

donderdag 16 oktober 2014

Mallorca 5: markten op mallorca

Uiteraard bezocht ik tijdens de vakantie diverse markten. De markten van Arta, Inca en Sineu bleken veel overeenkomsten te hebben, vooral kleding en tassen te verkopen en erg groot te zijn. Wij vonden de markt in Sineu het leukst. Op het centrale plein staan veel kramen, maar ook in de zijstraten en de heuvel op in alle steegjes gaat de markt door. In combinatie met de vaak erg goede straatmuzikanten zorgt dat voor een gezellige sfeer op de markt. Voor alle markten geldt dat je er vroeg moet zijn om te kunnen parkeren. Parkeerruimte is beperkt (al was er in Sineu wel een groot parkeerterrein) en er zijn enorm veel eenrichtingswegen, dus je rijdt je echt een slag in de rondte als het druk is.
De markt van Soller (zaterdag) is ook gezellig en de markt van Valdemossa (zondag) is erg klein.
Houd er rekening mee dat de meeste markten 's morgens vroeg beginnen en rond 13.00 uur afgelopen zijn.

Arta:
De markt in Arta vind je iedere dinsdag aan het Placa del Conqueridor. De levensmiddelenafdeling is in een overdekte markthal. Niet zo groot, maar leuk om even gezien te hebben. De hal is vooral gevuld met kramen met groenten, fruit, olie, kaas, worst, ham, olijven en  en kruidenzout.












Sineu:

De oudste markt van Mallorca in Sineu is iedere woensdag. Het is een enorme markt die o.a door de smalle straatjes van het stadje kronkelt. Wij vonden het de gezelligste markt. Ook hier vind je weer de bekende toeristische snuisterijen, maar er zijn ook veel kramen met streekproducten. Wij aten er heerlijke ensaimadas, een zoet broodje met poedersuiker en reuzel.









Inca:

De markt in Inca is vooral heel groot. Dit vonden we de minst gezellige markt, maar als je op zoek bent naar een leren tas of kleding dan is deze markt waar je zijn moet. De markt is er iedere donderdag en je kunt er zeker een paar uur doorbrengen. Aangezien het de derde markt was die we bezochten had Maarten het er wel een beetje mee gehad. We zochten dus een terrasje met wifi en dan ging Maarten daar lekker zitten en struinde ik lekker rond. Deze markt is zo groot dat we zelfs een keer van terras verplaatst zijn.



Palma de Mallorca:

We bezochten in Palma de Mallorca de bekende Mercat d'Olivar. Deze markt viel een beetje tegen. Het ziet er allemaal wel heel mooi uit, maar we vonden de markt niet gezellig. Wellicht zijn we een beetje verpest door alle markten die we tijdens eerdere vakanties zagen. We waren er vrij snel doorheen. De producten die er lagen waren overigens wel erg goed! Het zag er allemaal even vers uit. Er was alleen weinig variatie in de producten.








Meer over onze vakantie op Mallorca kun je lezen in ons reisverslag 

woensdag 1 oktober 2014

Mallorca 4: Botermals lam uit de houtoven bij Es Verger in Alaró


Hoog op een berg in Alaró staat een onopvallend gebouw. Er lopen wat schapen en lammetjes rond op het terrein en er ligt een enorme stapel takkenbossen. 



De tocht ernaartoe is uitdagend. Een hobbelige weg met veel haarspeldbochten en weinig ruimte om te passeren brengen je naar restaurant Es Verger, een restaurant gespecialiseerd in lamsvlees. In het hoogseizoen schijnt het er enorm druk te zijn, maar er was nu meer dan genoeg ruimte. Het uitzicht buiten is overweldigend.



Buiten is een terras en binnen zijn diverse ruimtes om te eten. Ik heb wel eens gezelliger gezeten, maar de bediening is enorm vriendelijk en de sfeer past eigenlijk wel prima in het geheel. 





In de grote houtoven achterin de eetzaal staan braadsledes met lamsvlees, waarvan de geur enorm eetlustopwekkend is. 









Bij het presenteren van de kaart werd direct gezegd dat het lamsvlees fantastisch is en dat we dat het best kunnen bestellen. Dat waren we al van plan dus daar hoefden we niet lang over na te denken. 



Binnen 3 minuten stond het voor ons neus: een simpele salade, wat aardappelblokjes en een heerlijke bout lamsvlees. 



Dit vlees is een van de lekkerste dingen die ik ooit gegeten heb. Het vlees was botermals en uitstekend van smaak. Niet overdreven vet en precies goed gekruid. Als ik nu naar de foto kijk loopt het water me weer in de mond. Sla dit restaurant dus vooral niet over als je op Mallorca bent (en van vlees houdt natuurlijk).

Restaurant Es Verger
Polígono Industrial 4, 143, 07340 Alaró
+34 971 18 21 26

Vanuit Alaró volg je de bordjes Alaró castle
Iedere dag open, reserveren niet mogelijk, contant betalen

Meer over onze vakantie op Mallorca kun je lezen in ons reisverslag 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...